총 기후 영향(조리된 음식 kg당

총 기후 영향 범위는 광범위

총 기후 영향

그래도 저는 운이 좋은 것 같습니다. 지속 가능성 연구원인 Rebecca Lait가 덧붙인 바와 같이 요리 시 배출되는 배출량의 비율은 무엇을 만들고 있는지에 따라 크게 달라집니다. 당연히 저탄소 재료의 경우 요리로 인한 동일한 발자국이 전체의 더 큰 부분을 차지할 것입니다. 즉, 당신이 먹는 것이 여전히 가장 중요한 요소입니다. 어쨌든, 나는 여전히 올바른 길을 가고 있습니다.

“볼로네제 스파게티를 요리하는 경우 렌즈콩이나 쇠고기의 사용을 비교할 수 있습니다.”라고 Lait는 말합니다. “렌즈콩 100g(3.5oz)을 사용하고 10분 동안 호브에서 요리할 때의 배출량을 보면 음식에서 약 80g(2.8oz) CO2e, 호브에서 60g(2.1oz) CO2e가 발생합니다. 요리에서 배출되는 양이 매우 많은 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 100g(3.5oz) 쇠고기를 대신 사용하면 약 4,500g(159oz) CO2e가 발생하고 호브는 다시 60g(2.1oz) CO2e가 발생합니다.”라고 그녀는 말합니다.

완전 채식주의자로서 내가 요리하는 모든 것은 이미 지속 가능하므로 저탄소 가열 방법을 추가
보너스로 보기로 결정합니다.

총

어쨌든 내 실험으로 돌아갑니다.

토요일까지 내 결심은 깨졌다. 점심으로 나는 오븐을 켜고 약간의 칩(845g/29.8oz CO2e)과 함께
비건 키쉬를 먹습니다. 그러나 여기에 또 다른 걸림돌이 있습니다. 식품이 집에 도착한 후 발생하는
배출량은 요리뿐만 아니라 보관 시에도 발생하는 것으로 나타났습니다. 냉동 칩은 다른 가공 감자
제품보다 배출량이 더 많으며 이 단계에서 총 배출량에 크게 기여합니다.

거기에서 모든 것이 내리막 인 것처럼 보입니다. 그날 저녁, 나는 이전의 범법 행위를 중세 영주가 주문했을 수도 있는 퇴폐적인 기원을 갖고 있는 것으로 판명된 샐러드와 혼합합니다. 현지에서 재배한 토마토 몇 개 외에도, 나는 실수로 9,777km(6,075마일) 떨어진 페루에서 아보카도 반 개, 2,969km(1,844마일) 떨어진 그리스에서 한 줌의 올리브, 그리고 일부를 소비하는 데 소비 전력을 사용했다는 것을 깨달았습니다. 857km(533마일) 떨어진 독일, 1,388km(863마일) 떨어진 오스트리아, 840km(522마일) 떨어진 프랑스를 포함한 여러 유럽 국가에서 만든 깍둑썰기한 훈제 두부.

그러나 빠른 인터넷 검색을 통해 이 국제 혼합물이 실제로 생각하는 것만큼 탄소 집약적인 운송
수단이 아닐 수도 있음을 확신할 수 있습니다.

실제로 대부분의 식품은 실제로 육로와 해상을 통해 운송되며 평균적으로 항공 여행에서 오는
푸드 마일은 0.16%에 불과합니다. 너무 비싸서 일반적으로 블루베리, 라즈베리, 딸기와 같은
매우 부패하기 쉬운 제품과 녹두, 아스파라거스, 완두콩과 같은 섬세한 야채에 사용됩니다.

Bridle은 “대부분의 음식은 배로 운송되지만 동일한 음식을 항공으로 보내면 기후 변화가 100배 더 많이 발생합니다.”라고 말합니다. “어떤 음식이 배로 왔고 어떤 음식이 항공으로 왔는지 알기는 어렵습니다. 그러나 대략적인 경험에 따르면 냉장고에서 일주일 동안 지속된다면 보트에서 신중하게 통제된 조건에서도 몇 주 동안 지속될 수 있다는 것입니다. .”